Ziemniaki to jedne z najpopularniejszych warzyw. Jesień kojarzy się wykopkami i pieczonymi ziemniakami. Czasy się zmieniają, a ziemniak pozostaje królem w polskiej kuchni. Jak kiedyś wyglądały wykopki?
Tak kiedyś wyglądało życie na wsi jesienią. Na pole wychodziły całe rodziny, łącznie z dziećmi. Trzeba było zebrać rośliny okopowe, czyli mówiąc po prostu – ziemniaki. Czy wiesz, co to są wykopki?
Co to są wykopki?
Wykopkami nazywamy zbiór ziemniaków z pola. Kiedyś większość prac polowych wykonywano ręcznie. Zajmowały więc wiele czasu. Ziemniaki wykopywano z ziemi za pomocą urządzenia, które ciągnął koń lub – później – traktor, ale trzeba było je jeszcze wyzbierać! Schylając się, wybierając z ziemi, wreszcie dźwigając ciężkie kosze na zsypywaną pryzmę.
Wykopki: skrzętna praca
Na wykopki w pole wychodzili wszyscy. Przyjeżdżała także rodzina z miasta, żeby pomóc, ale też zabrać ze sobą worki ziemniaków na zimę. Wszyscy ciężko pracowali, często było mokro i zimno, ale zawsze ukoronowaniem wykopek było ognisko z pieczeniem ziemniaków.
Wykopki wieńczyło ognisko
Po pracy w polu zazwyczaj paliło się ognisko, by spalić kłącza, które pozostały po zbiorach i upiec ziemniaki. Przy ognisku rozpoczynano świętowanie, a ulubioną zabawą były skoki przez ognisko. Czy ktoś pamięta smak pieczonego w ognisku ziemniaka? Wyciągnięte z żaru gorące kartofle w pokrytej popiołem skórce smakowały świetnie!
Na koniec ziemniaki zwożono i zrzucano do piwnicy albo kopcowano, czyli składowano w przygotowanym wcześniej dole i nakrywano na przemian szczelnie i grubo warstwą ziemi i słomą. W tak przygotowanym schronieniu, ziemniaki nie przemarzały zimą.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
Wykopki! Tak kiedyś zbierano ziemniaki.
